Pastel de chocolate y nuez sin harina

Una de las delicias de la repostería que hoy se puede aprovechar más ya que este pastel de chocolate y nuez va sin harina. Menos carbohidratos y más sabor. 

Un encanto de la repostería que nos sorprende con esta versión de chocolate y nuez hecho sin harina. Más sano e igual de rico, este pastel es la opción ideal para quienes se preocupan en demasía por las calorías y los kilos demás.

Aprovecha de encantar a quienes compartirán contigo la hora del té, muchos no creerán que desde dentro del horno salió esta maravilla elaborada sin un gramo de harina.

Ingredientes

Pastel

• 80 gramos de chocolate amargo
• 140 gramos de mantequilla
• 140 gramos de azúcar estándar
• 6 yemas de huevo
• 200 gramos de nuez, molida
• 6 claras de huevo

Betún

• 80 gramos de chocolate amargo
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ron
• 1/2 taza de azúcar glass (azúcar flor)

Cómo preparar el pastel de chocolate y nuez sin harina

1. Precalienta el horno a 150 °C. Engrasa un molde para hornear.
2. Coloca el chocolate en un tazón de metal pequeño y derrite a baño María, sin dejar de mover. Retira del baño María y reserva.
3. Bate la mantequilla con mitad del azúcar estándar en un tazón grande, hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega una por una las yemas. Sigue batiendo e incorpora el chocolate. Apaga la batidora y envuelve la nuez con una espátula.
4. Lava y seca muy bien las aspas de la batidora. Bate las claras de huevo en un tazón limpio, hasta formar picos firmes. Agrega el azúcar estándar restante, y sigue batiendo hasta que ésta se haya disuelto. Envuelve las claras en la mezcla de chocolate con nuez.
5. Vierte toda la masa dentro del molde engrasado, y hornea de 30 a 40 minutos.
6. Para hacer el betún. Coloca el chocolate en un tazón de metal pequeño y derrite a baño María, sin dejar de mover. Retira del baño María y reserva.
7. Bate la mantequilla en un tazón mediano hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega el chocolate derretido, huevo y ron. Sigue batiendo y agrega poco a poco el azúcar glass, hasta tener una consistencia uniforme y untable.
8. Unta el betún sobre el pastel ya frío.

Pastel navideño de chocolate, naranja y acitrón

afortunada mezcla de sabores será el broche de oro de tu cena navideña.

Aunque las naranjas están en su mejor temporada durante el otoñoen invierno todavía hay unas muy buenas. Combinadas con chocolate son uno de los mejores sabores de pastel que se me puedan ocurrir. Este pastel lleva además acitrón y avellanas, toda una mezcla que evoca la nieve y las chimeneas (ok, en México no pasa mucho, pero en donde yo crecí, sí). Les dejo esta receta de pastel ideal como postre en estas fechas.

Ingredientes

• 100 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 50 gramos de cáscara de naranja
• 100 gramos de acitrón confitado
• 100 gramos de nuez
• 100 gramos de almendra
• 200 gramos de chocolate semi amargo
• 2 C de agua
• 150 gramos de azúcar
• 1/2 cc de sal
• 4 huevos
• 1 C Grand Marnier u otro licor de naranja
• 2 cc de polvo para hornear
• cocoa para decorar

Cómo preparar el pastel navideño de chocolate, naranja y acitrón

1. Derrite a baño maría el chocolate con el agua. Después agrega la mantequilla, la sal y el azúcar y mezcla hasta que se disuelven y la consistencia sea lisa. Retira del fuego
2. Agrega una a una las yemas de los huevos a la mezcla de chocolate, batiendo bien para incorporarlas sin que se cocinen. Agrega la leche y el licor
3. Retira el albedo (la parte blanca) de la cáscara de naranja y córtala en tiras cortas
4. Mezcla esas tiras con el acitrón cortado en cuadritos
5. Tuesta las almendras y nueces y pícalas muy finamente, mézclalas con la harina, el polvo para hornear y con el acitrón y la naranja y después con el chocolate
6. Monta a punto de turrón las claras de huevo e incorpóralas a la mezcla con movimiendos delicados y envolventes
7. Hornea durante 45 minutos a 180ºC
8. Desmolda cuando esté frío y decora espolvoreando cocoa por encima

Ofrécelo para acompañar el café de la sobremesa. Delicioso.

Prepara un pastel marmoleado de chocolate y naranja

Aprende a hacer este sencillo pero vistoso (y riquísimo) postre. ¡Es muy fácil!

El chocolate marida muy bien con los cítricos, especialmente con naranja, por eso usamos esta combinación en un sin fin de postres: crepas, mousse, pasteles...

Un panqué es otra buena forma de probar esta mezcla. Además de que el marmoleado se ve muy lindo y no es difícil de hacer. Puedes dejarlo tal cual o decorarlo con betún para que sea más como un pastel.

Lo que no puedes hacer es dejar de probarlo.

Ingredientes

• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 naranja
• 45 gr de cocoa en polvo

Cómo preparar el pastel marmoleado de chocolate y naranja

1. Precalienta el horno a 190ºC
2. Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que esponjen
3. Agrega poco a poco los huevos, la ralladura y el jugo de la naranja y la harina; bate hasta que no haya grumos
4. Separa la masa en dos e incorpora la cocoa en una de las partes
5. Vierte en un molde para panqué engrasado alternando cucharadas de masa de cocoa con cucharadas de la otra, y mueve un poco para dar efecto marmoleado sin que se mezclen
6. Hornea de 50 minutos a una hora; desmolda y deja enfriar en una rejilla

Puedes decorarlo con azúcar glass (flor) o chocolate. ¡Provecho!

Cómo preparar un pastel de arándano azul y lemon curd

Aprovecha la temporada para hacer este precioso postre. ¡Está riquísimo!

Es temporada de arándano azul, que aunque se consiga todo el año congelado, no tiene comparación fresco. Úsalo para hacer este rico y muy bonito pastel que impactará.

Le ponemos la fruta en el pan, y lo rellenamos con chantilly y un toque de lemon curd. Unas cuantas almendras tostadas y tenemos un postre realmente espectacular. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 2 1/4 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• 3/4 de taza de leche
• 2 tazas de arándanos azules frescos
• 1/3 de taza de almendras fileteadas
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de lemon curd 
• 1 taza + 2 cucharadas de azúcar glass (flor)
• 2 cucharadas de jugo de limón

Cómo preparar el pastel de arándano azul y lemon curd

1. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal y reserva
2. En la batidora, acrema la mantequilla junto con el azúcar hasta que esponje, agrega los huevos uno a uno y luego los extractos de vainilla y almendra
3. Integra poco a poco la harina y la leche hasta tener una masa sin grumos
4. Pasa a dos moldes de pastel engrasados y enharinados; distribuye en ellos los arándanos azules
5. Hornea a 170ºC de 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio
6. Deja que se enfríen los pasteles en una rejilla
7. Mientras, tuesta las almendras durante unos minutos
8. Bate en chantilly la crema para batir junto con 2 cucharadas de azúcar glass
9. Integra el lemon curd y coloca sobre uno de los pasteles; cubre con el otro pastel y refrigera por una hora
10. Mezcla el resto del azúcar glass con el jugo de limón y cubre el pastel con este glaseado
11. Termina con las almendras tostadas

Cómo preparar el pastel de lima

Sorprende a mamá con este postre perfecto para tomar el té y divertirse juntas.

Esta semana toda nuestra concentración está en consentir a mamá. Si empezaste el día preparándole un desayuno especial, que tal continuarlo con un un té y un pastelito al medio día o en la tarde. Éste será un gran detalle que ella disfrutará mucho y tu también, porque está delicioso y es el toque perfecto que necesitan para pasar un buen rato juntas.

Tiempo de elaboración | 60 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 12

Ingredientes

Para el pan

• 350 gr de gelatina de limón
• 1 1/2 taza de azúcar granuladad
• 2 tazas de harina, cernida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato de calcio
• 5 huevos grandes, batidos
• 1 1/2 taza de aceite vegetal
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de jugo de lima
• 1/2 taza de azúcar glass

Para el betún (opcional)

• 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
• 1 paquete de 225gr de queso crema
• 450 gr de azúcar glass

Cómo preparar pastel de lima

1. Pre-calienta el horno a 220C. Engrasa y enharina 3 moldes de 20cm.

2. En un tazón grande mezcla la gelatina, el azúcar, la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Agrega los huevos, el aceite, el jugo de naranja, el de limón y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que sea una mezcla uniforme. Vierte la mezcla en partes iguales en los 3 moldes y hornea de 35 a 40 minutos. Revisa que estén listos pinchando los panes con un palillo de dientes y revisando que éste salga limpio. Retíralos del horno y déjalos enfriar unos 5 minutos y luego sácalos de los moldes.

3. Combina el jugo de lima y el azúcar glass para crear un glaseado. Viértelo sobre los panes, mientras éstos aún están calientes. Deja que se enfríen completamente mientras preparas el betún.

4. Bate la matequilla, el queso crema y el azúcar hasta obtener la consistencia deseada. Unta éste entre cada capa de pan y decora la superficie del pastel como desees (Este paso es al gusto de quien lo prepara ya que el pastel queda muy bien sin betún).

Pastel borracho de cereza y chocolate

Increíble combinación de sabores que te hará sentir en el cielo de los postres.

El chocolate es un regalo de los dioses mesoamericanos, lo siento, lo es, y la verdad es que pocas veces me resisto al postre, y mucho menos si involucra chocolate. Sin importar el día de la semana que sea. Mi teoría es que todo estómago tiene un compartimento especial donde, sin importar que tan lleno estés, el postre siempre cabe.

Mucho más si es un postre en el cual los sabores del chocolate se balancean a través de las cerezas y un poco de licor. Está para morirse de felicidad.

Tiempo de elaboración |2 horas
Dificultad |Media
Personas |12 porciones

Ingredientes

Para el pastel:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada blanca
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de leche tibia
• 1 1/3 tazas de harina todo uso
• 3/4 taza de chocolate negro sin azúcar, o cacao en polvo
• 2 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/8 cucharadita de sal marina fina

Para el relleno:

• 4 tazas de cerezas frescas deshuesadas
• 1/2 taza de ron dorado
• 1/4 taza de agua fría filtrada

Para el glaseado:

• 2 barras de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 3 tazas de azúcar glass 
• 1/4 cucharadita de sal marina fina
• 16 paquetes de queso crema, suavizado a temperatura ambiente y se corta en 16 trozos
• 4 cucharadas de jarabe de cereza / o jarabe de ron

Para decorar el pastel

• Chips de chocolate semidulces para crear chocolate afeitado
• Un puñado de cerezas frescas de la parte superior

Cómo hacer pastel borracho de cereza y chocolate

Emborracha las cerezas:
Enjuaga, drena y pon en un recipiente 500gr de cerezas. Deshuesa las cerezas y colócalas en un recipiente mediano con ½ taza de ron dorado. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora y escurre las cerezas en un colador sobre un recipiente. Guardalas cerezas y el jarabe.
Hacer las capas de pastel de chocolate:
Precalienta el horno a 175 ˚ C. Enharina dos moldes para pastel de 8 pulgadas y reserva.
En el cuenco de una batidora bate 4 cucharadas de mantequilla blanda, 1 ½ tazas de azúcar granulada, 2 huevos y 1 cucharadita de vainilla. Bate a velocidad alta durante 7 minutos hasta que esté suave y esponjosa. Agrega y bate 1 taza de leche tibia hasta que quede suave.

Aparte, tamiza juntos 1 ⅓ tazas de harina para todo uso, ¾ tazas de cacao sin azúcar, sal ⅛ cucharadita y 2 ½ cucharadita de polvo de hornear. Agrégala a la mezcla batida hasta que se integren. Colócala en los moldes para pasteles que ya tenías preparados y hornéalos durante 30 minutos o hasta que el tenedor salga limpio.

Retira del horno y una vez que los pasteles estén lo suficientemente fríos como para manejar, transfiere a escurridores de metal para que se enfríen por completo.
Para el frosting: 
En el cuenco de una batidoramezcla las 2 barras de mantequilla con 3 tazas de azúcar glass y la sal a velocidad baja o hasta que se mezclen (1 min) No comiences a velocidad alta o tendrás como resultado una gran nube de azúcar. Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (2 min).

Añade el queso crema 1-pieza a la vez y mezclar hasta que se integren. Agrega 4 cucharadas de líquido reservado cereza, 1 cucharada a la vez y mezcla hasta que se integren (1 min). Reserva el jarabe de cereza restante. Refrigera el glaseado hasta que lo vayas a usar..
Para armar el pastel:
Una vez que esté listo para armar el pastel, corta con un cuchillo de sierra cada una de sus capas de pastel por la mitad horizontalmente en dos capas uniformes. Coloque a un lado de corte de capa sobre un soporte de la torta.

Mezcla ¼ de taza de agua fría filtrada en el jarabe de ron cereza restante. Cepilla generosamente la primera capa de pastel con ⅓ del jarabe de ron cereza. Cubre la parte superior con crema de vainilla y cubra con ⅓ de las cerezas bañadas en ron, picadas. Repite el procedimiento con los siguientes tres capas, pero no pongas ningún jarabe o glaseado sobre la capa final. Refrigera el pastel sin glaseado durante 15-20 min, y luego agrega el glaseado encima y a los lados. Decora como a ti más te guste.

Historia de los pasteles

No se puede decir que las primeras manifestaciones de esta industria respondieron a una necesidad, como el uso del fuego o el vestuario, pero sí se supone que fue un capricho como consecuencia del refinamiento del gusto.

Varios especialistas en la materia afirman que unos 5000 años A.C. ya se elaboraban tartas y pasteles de refinado gusto, endulzándolos con miel, según consta en testimonios encontrados en excavaciones de ciudades milenarias y que durante siglos siguió imperando la miel como único elemento para endulzar.

Antiguamente  los reyes vivían en grandes castillos donde en cada banquete comían postres deliciosos, llenos de adornos. Aquellos monumentales postres que ponían un broche de oro en los banquetes de la nobleza, establecieron las bases de la repostería actual, elevándola hasta el mismo nivel artístico de la orfebrería.

En Grecia se encontró el primer pastel llamado Obelias (ofrenda). Más adelante en Francia se organizó a los pasteleros y panaderos dándoles el privilegio de fabricar las obleas (hostias). Así, bajo la surpervisión de la iglesia, se comenzó a profesionalizar esta tarea, ya que cada vez los pasteleros adquirieron más importancia en las celebraciones religiosas.

Bajo el reinado de Carlos IX  en 1566, nació la corporación de pastelerosy en el siglo XVII, con el descubrimiento de la levadura se mejoraron muchas preparaciones. Así siguió avanzando este oficio de pastelero, hasta que en el siglo XIX se siguieron perfeccionando las recetas, procesos y técnicas transformándose en lo que conocemos hoy.

Recetas De Pastel De Crema De Cacao

Ingredientes

• 2/3 taza de mantequilla o margarina suavizada
• 1 2/3 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cdita. de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina 
• 2/3 taza de HERSHEY®’S Cocoa
• 1 1/4 cdita. de bicarbonato de sodio
• 1/4 cdita. de polvo para hornear
• 1 1/3 tazas de leche
• 2 cdas. de crema de cacao (licor con sabor a chocolate)(opcional)
• RELLENO DE CREMA DE CACAO* (ver receta)
• GANACHE DE CHOCOLATE* (ver receta)

Instrucciones

• 1. Calienta el horno a 350 °F. Engrasa y enharina dos moldes redondos para hornear de 9 pulgadas. En un tazón grande, bate la mantequilla, azúcar, huevos y vainilla hasta que queden bien integrados. Mezcla la harina, cocoa, bicarbonato de sodio y polvo para hornear y agrégalo a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, hasta que quede bien mezclado. Vierte la masa en los moldes preparados. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro del pastel. Deja enfriar por 10 minutos; sácalos del molde a las rejillas. Espolvorea cada capa con 1 cucharada de crema de cacao; deja enfriar completamente. Mientras tanto, prepara el RELLENO DE CREMA DE CACAO*. Divide cada capa de pastel de manera horizontal en dos capas. Coloca una capa en una charola; unta un tercio del RELLENO. Repite el procedimiento intercalando las capas y el RELLENO*, terminando con la capa de pastel. Cubre y refrigera por lo menos durante 8 horas. Prepara el GANACHE DE CHOCOLATE* y pon una cucharada en la cubierta del pastel frío, permitiendo que escurra por los costados del pastel. Refrigera. Rinde de 10 a 12 porciones de pastel.
• *RELLENO DE CREMA DE CACAO: En un tazón pequeño, bate 1 taza (½ pt.) de crema para batir fría, 2 cucharadas de crema de cacao (opcional) y 1 cucharada de HERSHEY®’S Cocoa hasta que endurezca; cubre y refrigera. Rinde aprox. 2 tazas de relleno.
• *GANACHE DE CHOCOLATE
• • 1 barra de HERSHEY®’S SPECIAL DARK® (7 oz), en trozos
• • ¼ taza de crema para batir
• • 1 cda. de mantequilla
• • 1½ cdita. de crema de cacao (licor con sabor a chocolate) o agua
• Mezcla los trozos de chocolate, crema para batir y mantequilla en una cacerola mediana; cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que se derrita el chocolate y la mezcla quede suave. Incorpora la crema de cacao sin dejar de revolver. Deja enfriar hasta que esté tibio (el ganache quedará ligeramente espeso). Rinde aprox. 1 taza de ganache.

Recetas De Pastel De Chocolate Con Cerezas Glaseadas

Ingredientes

• 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla o margarina derretida
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cdita. de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina 
• 1/3 taza de HERSHEY®'S Cocoa
• 1/4 cdita. de polvo para hornear
• 1/4 cdita. de sal
• 1 paquete (8 oz) de queso crema suavizado
• 1 taza de azúcar glas
• 1 taza de crema batida o chantilly congelada, descongelada
• 1 lata (21oz) relleno de pie de cereza, cantidad dividida

Instrucciones

• 1. Calienta el horno a 350 °F. Engrasa solamente el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.
• 2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla, azúcar granulada y vainilla. Agrega los huevos, usando una cuchara; bate bien. Incorpora gradualmente a la mezcla, la harina, HERSHEY®'S Cocoa, polvo para hornear y sal, batiendo hasta que se mezclen bien. Unta la masa en el molde preparado.
• 3. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el pastel quede firme. (El pastel tendrá una consistencia cremosa). Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla de alambre.
• 4. En un tazón mediano, bate el queso crema y el azúcar glas, hasta que se mezclen bien; incorpora gradualmente la crema batida mezclando bien. Unta sobre la superficie del pastel. Esparce 1 taza de relleno de cereza para pie sobre la capa de crema; refrigera por varias horas. Con un cuchillo, retira el costado del molde. Corta y adorna con el resto del relleno para pie. Cubre y refrigera. Rinde de 10 a 12 porciones.

Recetas De Pastel De Pudín De Chocolate Caliente

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de azúcar granulada, cantidad dividida
• 1 taza de harina 
• 1/2 taza de HERSHEY®’S Cocoa, cantidad dividida
• 2 cditas. de polvo para hornear
• 1/4 cdita. de sal 
• 1/2 taza de leche 
• 1/3 taza de mantequilla o margarina, derretida
• 1 1/2 cditas. de extracto de vainilla
• 1/2 taza de azúcar morena clara asentada
• 1 1/4 tazas de agua caliente
• Crema batida o chantilly

Instrucciones

• 1. Calienta el horno a 350 °F. Mezcla ¾ taza de azúcar granulada, harina, ¼ taza de cocoa, polvo para hornear y sal. Incorpora la leche, mantequilla y vainilla, batiendo hasta que quede suave.
• 2. Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9 pulgadas sin engrasar. Mezcla la½ taza de azúcar granulada, azúcar morena clara asentada y ¼ taza de cocoa restante; espolvorea uniformemente sobre la mezcla. Vierte el agua caliente en la superficie; no lo revuelvas. 
• 3. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Sácalo del horno y déjalo reposar por 15 minutos. Al servir toma un poco de la salsa de chocolate que quede en el fondo del molde para cubrir cada porción. Adorna con crema batida o chantilly. Rinde aprox. 8 porciones.

Recetas De Double Peanut Butter Paisley Brownies

Ingredientes

• 1/2 cup (1 stick) butter or margarine
• 1/4 cup REESE'S Creamy Peanut Butter
• 1 cup granulated sugar
• 1 cup packed light brown sugar
• 3 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1-2/3 cups (10-oz. pkg.) REESE'S Peanut Butter Chips
• 1/2 cup HERSHEY'S Syup or HERSHEY'S SPECIAL DARK Syrup

Instrucciones

• 1. Heat oven to 350°F. Grease 13x9x2-inch baking pan.
• 2. Beat butter and peanut butter in large bowl. Add granulated sugar and brown sugar; beat well. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Blend in vanilla.
• 3. Stir together flour, baking powder and salt; mix into peanut butter mixture, blending well. Stir in peanut butter chips. Spread half of batter in prepared pan; spoon syrup over top. Carefully top with remaining batter; swirl with metal spatula or knife for marbled effect. 
• 4. Bake 35 to 40 minutes or until lightly browned. Cool completely in pan on wire rack. Cut into squares. Makes about 24 brownies.

Recetas De Pastel Delicia Napolitano

Ingredientes

• 27 soletas o galletas ladyfingers, a la mitad
• 3 paquetes (3 oz c/u) de queso crema, suavizado y dividido 
• 2/3 taza de HERSHEY®’S Syrup o HERSHEY®'S SPECIAL DARK® Syrup
• 1/3 taza, más ¼ taza de agua, cantidad dividida
• 5 1/4 tazas de crema batida o chantilly light congelada, descongelada y dividida
• 1/3 taza de HERSHEY®'S Strawberry Syrup
• Crema batida o chantilly (opcional)
• Fresas rebanadas (opcional)

Instrucciones

• 1. Forra con papel aluminio un molde desarmable con aro de resorte de 9 pulgadas y coloca las galletas con los lados cortados hacia dentro y alrededor del molde.
• 2. En un tazón chico, bate la mitad del queso crema hasta que esponje; incorpora gradualmente el HERSHEY®’S Syrup o HERSHEY®'S SPECIAL DARK® Syrup y 1/3 de taza de agua hasta que quede suave; después las 2½ tazas de crema batida hasta que se mezcle; unta uniformemente sobre las galletas. Recorta los extremos redondeados del restante de las galletas; coloca para que se ajusten sobre la cubierta de chocolate.
• 3. En un tazón chico, bate la mitad restante del queso crema hasta que esponje; incorpora gradualmente el HERSHEY®'S Strawberry Syrup y el ¼ taza de agua restante; después las 2¾ tazas de crema batida hasta que se mezcle; unta uniformemente sobre las galletas. Cubre y congela por 6 horas o hasta que quede firme.
• 4. Retira el papel aluminio; adorna con la cubierta de crema batida y las fresas en rebanadas, si lo deseas. Sirve congelado y corta en rebanadas. Rinde de 12 a 16 porciones.

Recetas De Pastel De Ángel Con Relleno Secreto De Fresas

Ingredientes

• 1 paquete (aprox.15 oz) de mezcla para pastel ángel
• 1 1/2 cditas. de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de agua fría
• 1 bote (8 oz) de yogurt de vainilla bajo en grasa
• 1/3 taza de HERSHEY®'S Strawberry Syrup
• CREMA BATIDA DE JARABE DE CHOCOLATE* (ver receta)

Instrucciones

• 1. Coloca la parrilla del horno en la posición más baja. Mezcla, hornea y deja enfriar el pastel conforme a las instrucciones del paquete.
• 2. Espolvorea la gelatina sobre el agua en un tazón apto para microondas; deja reposar por 2 minutos para que se suavice la gelatina. Coloca en el microondas por 40 segundos a temperatura ALTA (100%); revuelve hasta que quede completamente mezclado. Deja reposar por 2 minutos o hasta que la gelatina se disuelva completamente; deja enfriar ligeramente. En un tazón mediano, mezcla el yogurt, jarabe de fresa y la mezcla de la gelatina, hasta que quede suave; refrigera hasta que la mezcla se espese un poco, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
• 3. Coloca el pastel, con la cara redondeada hacia abajo, sobre una tabla para cortar. Utilizando un cuchillo aserrado, corta una capa de 1 pulgada de grueso de la parte superior del pastel; levántalo en una sola pieza. Después corta 1 pulgada alrededor del orificio del centro, recorta 1 pulgada (hacia dentro) del borde exterior, dejando las paredes y la base del pastel con 1¼ pulgadas de grosor. Utilizando un tenedor, retira cuidadosamente el pastel de la cavidad sin romper los lados o fondo del pastel. Coloca el pastel en un platón para servir. Con una cuchara, rellena la cavidad del pastel con la mezcla de jarabe de fresa. Cubre con la capa del pastel anteriormente separada. Cubre y refrigera mientras preparas la CREMA BATIDA DE JARABE DE CHOCOLATE*. Unta la crema batida de manera uniforme sobre la parte superior y los costados del pastel.
• 4. Refrigera durante 4 horas o hasta que el centro de jarabe de fresa quede firme. Adorna al gusto. Sirve frío. Cubre y refrigera lo que sobre. Rinde 18 porciones.
• *CREMA BATIDA DE JARABE DE CHOCOLATE: En un tazón mediano, mezcla 2 tazas de crema batida congelada light (descongelada) y ¼ de taza HERSHEY®'S Syrup.

Recetas De Pastel Con Chispas De Canela Y Puré De Manzana

Ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina, suavizada
• 1 taza de azúcar granulada 
• 2 huevos
• 1/2 cdita. de extracto de vainilla 
• 3/4 taza de puré de manzana 
• 2 1/2 tazas de harina 
• 1 cdita. de bicarbonato de sodio 
• 1/2 cdita. de sal 
• 1 2/3 tazas (paquete de 10 oz) de HERSHEY®'S Cinnamon Chips 
• 1 taza de nueces picadas (opcional) 
• GLASEADO FÁCIL* (ver receta) o azúcar glas 

Instrucciones

• 1. Calienta el horno a 350 °F. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas.
• 2. En un tazón grande, mezcla bien la mantequilla y azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media. Incorpora los huevos y la vainilla; después, incorpora el puré de manzana. Revuelve la harina, bicarbonato de sodio y sal para incorporarlos gradualmente a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que se mezcle bien. Si lo deseas, incorpora las chispas y nueces. Esparce en el molde preparado. 
• 3. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro. Deja enfriar por completo en su molde sobre una rejilla de alambre. Rocía el glaseado o espolvorea el azúcar glas. Rinde de 12 a 15 porciones.
• *GLASEADO FÁCIL: Mezcla bien ¾ taza de azúcar glas y 1 a 3 cucharadas de agua tibia.
• VARIANTES:
• ROSCA: Engrasa y enharina un molde de rosca con capacidad de 12 tazas. Prepara la mezcla como se indica; vierte en el molde preparado. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro del pastel. Deja enfriar por 15 minutos y voltéalo sobre una rejilla de alambre, para que enfríe bien.
• PASTELILLOS: Forra 24 moldes para muffins (2½ pulgadas de diámetro). Prepara la mezcla como se indica; con una cuchara, coloca la mezcla en los moldes preparados. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que salga limpio un palillo al insertarlo en el centro. Deja que enfríen bien.

Recetas De Pastel De HERSHEY’S HUGS & KISSES

Ingredientes

• 46 piezas de HERSHEY®'S KISSES® Brand Milk Chocolates, sin envolturas 
• 1/3 taza, más ½ taza de crema para batir, cantidad dividida 
• 2 cditas. de mantequilla, suavizada 
• 1/2 cdita. de extracto de vainilla 
• 1 barra de panqué (pound cake) congelado (10¾ oz), parcialmente descongelado
• 10 piezas de HERSHEY®'S HUGS Brand Candies, sin envolturas

Instrucciones

• 1. En una cacerola chica, mezcla las piezas de HERSHEY®'S KISSES® Brand Milk Chocolates y 1/3 taza de crema para batir. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Retira del fuego. Incorpora la mantequilla y vainilla hasta que quede suave; pásalo a un tazón mediano. Refrigera hasta que quede lo suficientemente firme para untar, aprox. 1 hora. 
• 2. Rebana el panqué horizontalmente para hacer 3 capas. Coloca una capa en un platón. Esparce de manera uniforme 1/3 taza de la mezcla de chocolate sobre esa capa; coloca la segunda capa y esparce otra 1/3 taza de mezcla. Coloca la última capa encima. Bate ½ taza de crema para batir hasta que espese; intégrala con la mezcla de chocolate restante. Refrigera por unos pocos minutos, si deseas una consistencia más firme. Pon el betún en la superficie y lados del pastel. Refrigera por 6 horas. Adorna con los HERSHEY®'S HUGS Brand Candies antes de servir. Cubre y refrigera el pastel sobrante. Rinde 8 porciones de pastel.

Recetas De Pastel De Crema De Cacao

Ingredientes

• 2/3 taza mantequilla o margarina
• 1-2/3 tazas azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 2 tazas harina común
• 2/3 taza HERSHEY'S Cocoa
• 1-1/4 cucharaditas bicarbonato
• 1/4 cucharadita polvo para hornear
• 1-1/3 tazas leche
• 2 cucharadas crema de cacao (licor sabor chocolate)
• RELLENO DE CREMA DE CACAO 
• GLASEADO GANACHE DE CHOCOLATE 

Instrucciones

• 1. Se calienta el horno a 350?. Se engrasan y enharinan dos moldes redondos de 9 pulgadas. 
• 2. Se baten la mantequilla, azúcar, huevos y vainilla en un tazón hasta mezclarse bien. Se revuelve la harina, cocoa, bicarbonato y polvo para hornear; se añade alternadamente con leche a la mantequilla; se bate solo hasta que se mezcle. Se vacía uniformemente en los moldes. 
• 3. Se hornea de 30 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro. Se enfría 10 minutos y se traspasan a rejillas. A cada capa se le rocía una cucharada de crema de cacao; se deja enfriar bien. 
• 4. Mientras tanto, se prepara el RELLENO DE CREMA DE CACAO. Se parte cada capa de pastel en dos capas horizontales. Se coloca una capa en un platón; se esparce un tercio del RELLENO. Se repite con el resto del pastel y el RELLENO para terminar con una capa de pastel. Se cubre herméticamente; se refrigera mínimo 8 horas. 
• 5. Se prepara el GLASEADO GANACHE DE CHOCOLATE; se pone a cucharadas sobre el pastel bien frío dejando que se escurra por los lados. Se refrigera. Rinde de 10 a 12 porciones. 
• RELLENO DE CREMA DE CACAO: Se bate una taza (1/2 pt.) de crema para batir fría, 2 cucharadas de crema de cacao (opcional) y 1 cucharada de HERSHEY'S Cocoa en un tazón pequeño hasta que adquiera consistencia. Se cubre y se refrigera. Rinde unas 2 tazas.
• GLASEADO GANACHE DE CHOCOLATE
• 1 barra de chocolate HERSHEY'S SPECIAL DARK (7 oz), partida en trocitos
• 1/4 taza crema para batir
• 1 cucharada de mantequilla
• 1-1/2 cucharadita de crema de cacao (licor sabor chocolate) o agua
• Se combinan los trocitos de chocolate, la crema para batir y la mantequilla en una olla mediana; se pone a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que se derrita el chocolate y desaparezcan los grumos. Se incorpora la crema de cacao. Se entibia (el glaseado queda algo espeso). Rinde como 1 taza.