Recetas De Pastel De Cocoa Con Cobertura Cremosa De Cacahuate

Ingredientes

• 1/2 taza HERSHEY'S Cocoa
• 1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina
• 1/2 taza manteca vegetal
• 1 taza agua
• 1-3/4 tazas harina común
• 2 tazas azúcar
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1/2 taza suero de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• COBERTURA DE CREMA DE CACAHUATE
• GLASEADO DE COCOA

Instrucciones

• 1.   Se calienta el horno a 350°F.   Se forran dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel encerado; se engrasa y enharina.   
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• 2.   Se mezclan los primeros 4 ingredientes en una olla; se pone a hervir a fuego medio, revolviendo seguido.   Se retira del fuego.   Se revuelve la harina, azúcar y bicarbonato en un tazón.   Se incorpora la mezcla de cocoa.   Se bate el suero de leche, huevos y vainilla hasta que se mezclen bien.   Se vacía en los moldes.   
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• 3.   Se hornea de 20 a 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el centro.   Se enfría 10 minutos y se traspasan a rejillas.   Se deja enfriar por completo.   
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• 4.   Se unta la mitad de la COBERTURA DE CREMA DE CACAHUATE entre las capas; se unta el resto en la parte de encima del pastel.   Se refrigera 30 minutos.   Se esparce un chorrito de GLASEADO DE COCOA.   Se guarda con tapa en el refrigerador.   Rinde 12 porciones.   
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• COBERTURA DE CREMA DE CACAHUATE:
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• Se revuelve 1/2 taza de crema para batir y 1 paquete (10 oz) de chispas REESE'S Peanut Butter Chips en una olla pequeña.   Se pone a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que las chispas se derrite y la mezcla queda cremosa.   Se enfría a temperatura ambiente.   Se baten 1 1/2 tazas de crema para batir hasta espesar.   Se incorpora un tercio en la mezcla de crema de cacahuate.   Se incorpora el resto de la crema batida.   Rinde 3 1/2 tazas.   
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• GLASEADO DE COCOA:
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• Se derriten 2 cucharadas de mantequilla o margarina en microondas; se añaden 2 cucharadas de  añade y 2 cucharadas de agua, revolviendo constantemente, hasta espesarse.   Gradualemente se añade 1/2 taza de azúcar glas, batiendo con un batidor de varillas hasta que no haya grumos.   Se incorpora 1/4 cucharadita de vainilla.   Se vacía por encima del pastel, dejando que se escurra un poco por las orillas.